Method

1. Place chicken bones, dried shrimps, ginger, and spring onions in a large stock pot and add water. Bring to a boil and simmer for 2 hours. Drain stock and discard ingredients.
2. In a large pot, bring stock back to a boil. Add minced chicken and pickled winter vegetables. Cook briefly. Add cooked rice and bring back to a boil.
3. Add oysters, chrysanthemum leaves, and crispy flat fish pieces. Season to taste with fish sauce and ground white pepper.
4. Serve porridge while hot with seaweed and coriander leaves.

Cara Penyediaan

1. Sediakan stok. Masukkan tulang ayam, udang kering, halia dan daun bawang dalam periuk besar dan masukkan air. Biar mendidih dan mereneh selama 2 jam. Tapiskan stok dan keluarkan bahan-bahan reneh.
2. Sediakan bubur. Didihkan stok dalam periuk besar. Masukkan ayam cincang dan sayur sejuk dijeruk. Masak sebentar.
3. Masukkan beras Sunwhite yang dimasak ke dalam stok dan didih. Masukkan tiram, daun kekwa dan ketulan ikan sebelah yang rangup. Masukkan sos ikan dan serbuk lada sulah putih secukup rasa.
4. Hidangkan bubur panas-panas dengan rumpai kering dan daun ketumbar.

Download this recipe (Adobe PDF required)